0

Pogača s bučinim brašnom

Pogača s bučinim brašnom

blog-pogaca-s-bucinim-brasnomSastojci

100 g zobenih posija (mekinja)
30 g (oko 3 žlice) kokosovog brašna (ribani kokos, onaj za kolače)
4 jaja
75 g bučinog brašna*
150 g jogurta
1 žličica sode bikarbone
ca 3 prstohvata soli, ili prema okusu
0,5 – 1 žličica cimeta
30 g sezamovih sjemenki
1 žlica psyllium praška (ravna)

Postupak

Zobene mekinje i kokosovo brašno sameljite fino u mlinu ili mikseru.
U posudi istucite 4 jaja, pa postepeno dodavajte ostale sastojke po redu dalje miksajući: zobene posije, kokosovo i bučino brašno, zatim jogurt, sodu, sol, cimet, cijele sezamove sjemenke i na kraju psyllium prašak.
Ostavite tijesto da miruje par minuta.
Zatim ga istresite na pleh obložen papirom za pečenje pa mokrim dlanovima oblikujte okruglu pogaču.
Po vrhu pospite sezamovih sjemenki i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva jedno 5-10 minuta, a zatim pećnicu smanjite na 175.
Pecite ukupno oko pola sata, ili dok čačkalica kojom provjeravate tijesto ne ostane suha.

*Bučino brašno nisu tek samljevene bučine sjemenke, već se ono dobiva kod proizvodnje bučinog ulja – nakon cijeđenja ulja se preostala suha tvar samelje u brašno. Razlika između ovog brašna i mljevenih cijelih sjemenki je u tome što je brašno nešto suhlje pa je time pogodnije za pečenje kruhova. Okus je dosta intenzivan pa ga nije preporučljivo koristiti samog, bolje je miješati ga s nekim drugim brašnom.